Beyaz Peynir Nasıl Yapılır: Tarifler ve Püf Noktaları
Beyaz peynir, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kendine özgü tadı ve kıvamıyla hem kahvaltı sofralarında hem de yemek tariflerinde sıkça kullanılır. Ancak, beyaz peynir yapımı biraz ustalık gerektirdiği için evde yapmak zor gelebilir. Bu yazımızda sizlere, ev yapımı beyaz peynir tarifleri ve püf noktalarını anlatacağız.
Malzemeler
– 5 litre süt
– 1 çay bardağı tuz
– 2 limonun suyu veya yarım su bardağı sirke
Yapılışı
1. Sütü derin bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
2. Kaynamaya başlayan sütün üzerine limon suyu veya sirkeyi ilave edin ve karıştırın.
3. Süt kesilmeye başladığında, altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika bekletin.
4. Beyaz peynirin suyunu süzmek için bir tel süzgeç veya temiz bir bezi hazırlayın.
5. Süzdürdüğünüz peynir altını iyice bastırarak suyunu çıkarın.
6. Tuz ekleyerek peyniri karıştırın ve bir kavanoza koyup buzdolabında en az 2 gün bekletin.
Püf Noktaları
– Sütü kaynatırken sürekli karıştırmak, peynirin daha lezzetli olmasını sağlar.
– Eğer limon suyu yerine sirke kullanacaksanız, beyaz sirke kullanmanız önerilir.
– Peynir altını bastırmak, suyunun tamamen çıkmasını sağlayarak daha sert bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Beyaz peynirin daha lezzetli olması için, tuzunu ekledikten sonra birkaç gün bekletmeniz önerilir.
Beyaz Peynir Nerelerde Kullanılır?
Beyaz peynir, genellikle kahvaltı sofralarında zeytin, domates, biber ve ekmekle birlikte tüketilir. Ayrıca, salatalarda da sıkça kullanılır. Bazı yemek tariflerinde de beyaz peynir kullanmak mümkündür. Örneğin, börek, pide ve pizza gibi hamur işleri ile yapılan tariflerde beyaz peynir kullanılabilir.
Ev Yapımı Beyaz Peynirin Farkı Nedir?
Ev yapımı beyaz peynir, marketlerde satılanlara göre daha doğal ve lezzetlidir. Ayrıca, evde yapılan beyaz peynirin tuzu da daha kontrollü ekildiği için daha sağlıklıdır.
Beyaz Peynir Kaç Kalori?
100 gram beyaz peynir yaklaşık 264 kaloridir. Bu nedenle, diyet yapanlar ya da kilo kontrolü yapanlar beyaz peyniri az miktarda tüketmeli veya tamamen kaçınmalıdır.
Beyaz Peynir Nasıl Saklanır?
Beyaz peynir, buzdolabında saklanmalı ve hava almayacak şekilde muhafaza edilmelidir. Ayrıca, birkaç gün içinde tüketilmeyecekse dondurulabilir. Ancak, dondurulmuş beyaz peynirin kıvamı değişebilir ve daha sert olabilir.
Ev Yapımı Beyaz Peynir Tarifleri
Evde beyaz peynir yapmak için başka tarifler de mevcuttur. İşte size birkaç farklı tarif.
Tarif 1. Yoğurtlu Beyaz Peynir Tarifi
Malzemeler:
– 5 litre süt
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı tuz
Yapılışı:
1. Sütü derin bir tencereye alın ve kaynatın.
2. Kaynamaya başlayan sütün üzerine yoğurdu ilave edin ve karıştırın.
3. Süt kesilmeye başladığında altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika bekletin.
4. Süzdürdüğünüz peynir altını iyice bastırarak suyunu çıkarın.
5. Tuz ekleyerek peyniri karıştırın ve bir kavanoza koyup buzdolabında en az 2 gün bekletin.
2. Kireçsiz Ev Yapımı Beyaz Peynir Tarifi
Malzemeler:
– 5 litre süt
– 3 yemek kaşığı limon suyu
– 1 çay bardağı tuz
Yapılışı:
1. Sütü derin bir tencereye alın ve kaynatın.
2. Kaynamaya başlayan sütün üzerine limon suyunu ilave edin ve karıştırın.
3. Süt kesilmeye başladığında altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika bekletin.
4. Süzdürdüğünüz peynir altını iyice bastırarak suyunu çıkarın.
5. Tuz ekleyerek peyniri karıştırın ve bir kavanoza koyup buzdolabında en az 2 gün bekletin.
Sonuç
Beyaz peynir yapımı, evde denenebilecek keyifli bir tariftir. Kendi peynirinizi yaparak, daha doğal ve lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz. Tarifimizi deneyerek, beyaz peynirin tadına varabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Beyaz peynirin tuzu neden önemlidir?
– Beyaz peynirin tuzu, hem lezzeti hem de kıvamı için önemlidir. Ancak, tuz miktarı aşırı olursa sağlık açısından zararlı olabilir.
2. Evde beyaz peynir yaparken hangi süt kullanılmalıdır?
– Evde beyaz peynir yaparken, mümkünse organik süt kullanmanız önerilir. Bunun yanı sıra, şehirlerdeki musluk suları kireçli olduğundan, sütle birlikte kireci atmak için suyun kaynatılıp soğutulması gerekebilir.
3. Beyaz peynir kaç günde hazır hale gelir?
– Beyaz peynirin hazır hale gelmesi için en az 2 gün beklemesi gerekmektedir. Ancak, daha uzun süre bekletildiğinde lezzeti daha da artacaktır.
4. Beyaz peynirin besin değerleri nelerdir?
– Beyaz peynir, protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir. Ayrıca, fosfor, selenyum ve B vitaminleri açısından da zengin bir kaynaktır.
5. Beyaz peynir nasıl saklanmalıdır?
– Beyaz peynir, buzdolabında saklanmalı ve hava almayacak şekilde muhafaza edilmelidir. Ayrıca, dondurulabilir ancak kıvamı değişebilir.6. Beyaz peynir kaç kaloridir?
– 100 gram beyaz peynir yaklaşık 264 kaloridir. Diyet yapanlar veya kilo kontrolü yapanlar beyaz peyniri az miktarda tüketmeli veya tamamen kaçınmalıdır.
7. Evde beyaz peynir yaparken nelere dikkat edilmelidir?
– Evde beyaz peynir yaparken, sütün kaynatılması ve kesilmesi aşamalarında sürekli karıştırılması gerekmektedir. Ayrıca, suyunun iyice süzülmesi için peynir altının iyice bastırılması önemlidir.
8. Beyaz peynir hangi yemeklerde kullanılabilir?
– Beyaz peynir, genellikle kahvaltı sofralarında zeytin, domates, biber ve ekmekle birlikte tüketilir. Ayrıca, salatalarda, börek, pide ve pizza gibi hamur işleri ile yapılan tariflerde de kullanılabilir.